Un nez délicat d’amandes, de fleurs d’amandier, Il est surprenant par l’énergie de son attaque. Epicé, poivré, sapide et croquant, il exprime une vraie force, avec une finale minérale. C’est un vrai gladiateur prêt à affronter les papilles et les mets qui se présenteront à lui. Il faudra savoir l’attendre et l’ouvrir en avance.