Son parfum est expressif, camphré et mentholé, il évoque aussi le champignon rosé des prés. D’une complexité florale, il a de l’élégance, de la tension, à la fois tout en légèreté et en puissance. Il est tout ce que l’on attend d’un grand Bourgogne qui atteint les étoiles. Idéal en gastronomie française, sur une cuisine élaborée.