Des arômes de fruits secs comme la cacahuète ou la noix de cajou, il évoque aussi la craie et le minéral. Son attaque en bouche est très complexe, mélange de fruits blancs, il est aussi crémeux et salivant. Très puissant, il est salin, iodé, sa finale se décline sur le citron confit au sel. Il a un très grand potentiel de garde. Il faut savoir l’attendre et le carafer.