Une belle robe couleur de vieil or soutenue, le nez est complexe, mentholé, il évoque le poivre blanc, l’ananas rôti et la fleur de lys. Dès l’attaque, il impressionne par sa force, sa puissance avec ce subtil mélange de minéral et d’odeur de pierre à fusil frottée, comme si les raisins avaient mûri sur des cailloux au soleil. Ce grand équilibre oscille entre son énergie et sa maturité de fruit. La finale évoque l’olive verte, avec une pointe d’amertume d’huile d’olive fraîche. Le tout rehaussé par un grain de sel qui vient se poser délicatement sur les papilles, il devient alors croustillant comme les biscuits bretons. C’est un véritable grand cru !